Brunello di Montalcino DOCG 2012 0.75lt

Brunello di Montalcino DOCG 2012

Caratteristiche

FormatoBottiglia 0.75Lt
Annata2012

BM12

Brunello di Montalcino DOCG

Profumi persistenti ed ampi nei quali si riconoscono toni fruttati di ciliegia, piccoli frutti rossi, seguiti da sensazioni dolci di rum e mirtillo. 

Vitigni
Sangiovese selezionato 100%.
Invecchiamento e Affinamento
36 Mesi botti grandi di Rovere e 12 mesi bottiglia
Aromi del vino
Tannini equilibrati, spezie e frutta matura
Ideale con
Carni rosse, pasta con sughi di carne, selvaggina, formaggi stagionati

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Accessori

Dettagli

Brunello di Montalcino DOCG  Bottiglia 0.75lt

Profumi persistenti ed ampi nei quali si riconoscono toni fruttati di ciliegia, piccoli frutti rossi, seguiti da sensazioni dolci di rum e mirtillo. 

Scheda tecnica

Giacitura ed esposizione
collinare da sud-est a sud-ovest

Altitudine dei vigneti
da 380 a 470 m s.l.m.

Clima
tipicamente mediterraneo con precipitazioni concentrate nei mesi primaverili e autunnali. L’ubicazione dei nostri vigneti, la ventilazione e la mancanza di nebbie garantisce le condizioni migliori per la vegetazione della vite e per la sanità delle uve.

Composizione del terreno
tufaceo e ricco di scheletro costituito da scisti di galestro e alberese.

Vitigno
Sangiovese selezionato 100%.

Densità d’impianto
5500 ceppi a ettaro, età media 15 anni

Forma di allevamento e potatura
allevamento a cordone orizzontale con potatura corta di 4-5 speroni con massimo 2 gemme a ceppo che consente di ottenere una resa ad ettaro bassa di 50-60 quintali di uva (il disciplinare ne prevede al massimo 70 quintali).

Tecniche e cure colturali
sono eseguite interamente a mano con particolare cura ed attenzione per la potatura invernale, la selezione dei germogli ed il diradamento dell’uva.

Epoca e di vendemmia
prima decade di ottobre.

Tecnica di vinificazione
le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26°C con una lunga macerazione delle uve che insieme alle frequenti bagnature del cappello di vinaccia e ai delestage permettono l’estrazione dalle bucce dei polifenoli che svolgono un’importante funzione sulla longevità e qualità del vino.

Svinatura
pressatura soffice per separare le bucce dal vino.

Invecchiamento ed affinamento
invecchiamento eseguito in botti di rovere da 25 e 30 Hl per un periodo di 3 anni (36 mesi) e successivo affinamento in bottiglia per la durata di almeno 1 anno.

Caratteristiche organolettiche
è un vino di colore rubino profondo con riflessi granato, profumi persistenti ed ampi nei quali si riconoscono toni fruttati di ciliegia, piccoli frutti rossi, seguiti da sensazioni dolci di rum e mirtillo. Quando il bicchiere è vuoto sensazioni particolarmente gradevoli di frutta, fiori e legno leggero che rappresentano personalità e tipicità. Al gusto ha un esordio elegante ed armonico, tannini equilibrati e bilanciati e buona persistenza aromatica. La gradazione alcolica è di 14.50, si consiglia una temperatura di servizio è di 18-20°C e la decantazione in caraffa per meglio ossigenarlo al fine di proporlo nella sua totale eleganza e purezza.

Numero medio bottiglie annue 20.000